Déconfiture
Posted on septembre 18th, 2007 par JM / Dessins au jour le jour
Remarque ce serait dommage de se priver d’un tel spectacle. Jeu : de quel fruit s’agit-il ? (enfin c’est pas vraiment un fruit, c’est une fleur… j’ai pas bien compris l’explication dans Wikimachin).
5 lettres ! Je dirais Figue ?
Figue > Bravo Fred !
Dis donc, il est drôlement joli ton clafoutis !
Et au fait, la mûre, tu l’as goûtée ?
Sébi > Le chef de la clinique me l’a confisqué !
Tiens, cette photo me rappelle la fiesta pour les 40 ans de mon tonton Jojo ! Enfin, surtout la fin de la fiesta… (soleil jaune avec air idiot et sourire émail-diamant)
Doc > Miam de la confiture de vomi, ça doit être bon ça !
De la figue, mon fruit préféré.
C’est vrai que pour l’anniv de tonton Jojo on a pas mal tassé.
C’est vrai. On dit même que certains blogueurs sont tombés en “déconfiture” lorsqu’ils ont retrouvé leurs blogs au petit matin. (medaille en or clignotante du meilleur jeu de mot du jour sur fond de logo umour.com en grisé)
MV > Ah une bonne fougasse aux figues et à la chantilly !!! (clin d’œil complice dans un rond bleu couleur Marseille)
C’est encore plus joli quand ça cuit dans une bassine à confiture en cuivre. Mais ça n’apporte rien de plus aux confitures, sauf de les payer plus chers quand on les achète toutes faites.
Ysabeau > Je me posais la question justement : dois-je investir dans une bassine en cuivre ? Mais cette cocotte en fonte fait très bien l’affaire. ça fait moins genre pour la photo, c’est sûr…
J’ai trouvé une explication grâce à Hervé This, chimiste spécialisé dans la gastronomie. Il ferait sans doute avoir une syncope à JP Coffe mais il donne des explications scientifiques -compréhensibles- à tout un tas d’effets culinaires.
http://www.espace-sciences.org/science/20315-les-autres-rubriques/10115-science-et-cuisine/11983-bassines-en-cuivre-et-confiture/
Mais c’est pas grave d’être confito-addicted. Moi-même je suis accro à la confiture de lait depuis 12 ans, je le vis assez bien (clin d’oeil complice accompagné d’une grimace d’amertume sur fond de soleil couchant dans un sous-bois fréquenté par les biches qui batifolent au milieu des colchiques)
GI > Interessant, merci. Dans la même rubrique ceci m’interesse bien aussi : http://www.espace-sciences.org/science/20315-les-autres-rubriques/10115-science-et-cuisine/11600-l-effet-pastis/index.html
Ben, sans explications scientifique : une bassine à confiture ça coûte assez cher et ça prend de la place. Mais c’est généralement grand et, indépendamment du matériau, sa forme très ouverte permet une meilleure évaporation donc doit avoir un effet sur les temps de cuisson aussi.
Si ton faitout est assez grand, je serais toi, j’attendrais un truc genre période de Noël ou d’anniversaire gentiment. Des fois que… et puis ça ter permettra de voir à quel point tu es fana de confitures (et si on les mange).
Sinon j’ai pontifié sur le sujet là :
http://blog.aiguilles-magiques.com/post/2007/09/20/Saison-des-confitures-enfin-il-parait
En tout cas ça a l’air appétissant
Ysabeau > Tu as bien pontifié
Wolfi > ça l’est bien que sucré ah ah !
Je remplis mes pots à la louche aussi, mais si on les remplit d’un coup il y a des risques, et ça arrive au bout de plusieurs remplissages du même pot.
Huuuummm j’adore les figues !